Makaron Dan Dan to klasyczne danie wywodzące się z chińskiej prowincji Syczuan, która słynie z wyrazistych i aromatycznych potraw. Nazwa dania pochodzi od bambusowego drążka, zwanego "dan dan", na którym uliczni sprzedawcy nosili kosze z makaronem i dodatkami, serwując go mieszkańcom prosto na ulicach Chengdu. Dziś makaron Dan Dan jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni syczuańskiej i zyskał popularność daleko poza granicami Chin.

Sekretem tego dania jest aromatyczny sos, który powstaje z połączenia pasty tahini, sosu sojowego, oleju chilli i octu ryżowego. Kremowy, lekko pikantny sos podkreśla smak pozostałych składników, a całość uzupełnia mielona wieprzowina oraz sprężysty makaron.

W tym przepisie wykorzystaliśmy składniki, dzięki którym przygotowanie makaronu Dan Dan jest szybkie i nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Większość z nich znajdziesz w naszym sklepie Azja na talerzu, dlatego bez problemu odtworzysz smaki inspirowane kuchnią syczuańską we własnym domu.

Makaron Dan Dan doskonale sprawdzi się jako pomysł na obiad lub kolację dla osób, które lubią odkrywać nowe smaki kuchni azjatyckiej. Jeśli masz już w swojej kuchni wszystkie niezbędne składniki, przygotowanie tego dania zajmie około 30 minut. To prosty sposób, aby poznać jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni syczuańskiej bez wychodzenia z domu.

Lista zakupów:

Składniki (na 2 porcje):

Mięso:

• 200 g mielonej wieprzowiny;
• 1 łyżka oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka startego imbiru;
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego;
• 1 łyżka bulionu drobiowego;
• 1 łyżeczka cukru.
  
  Sos:
  
• 2 łyżki tahini;
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego;
• 1 łyżka octu ryżowego;
• 2 łyżki oleju chilli;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• 3 łyżki gorącej wody.
  
  Dodatkowo:
  
  
• 200 g makaronu pszennego;
• 2 dymki do posypania.

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz starty imbir i smaż przez około 30 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć. Następnie dodaj mieloną wieprzowinę i smaż na średnio wysokim ogniu przez 5-6 minut, często mieszając, aż mięso będzie dobrze zarumienione.

Dodaj jasny sos sojowy, bulion drobiowy w proszku rozpuszczony w 1 łyżce gorącej wody oraz cukier. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż większość płynu odparuje, a mięso będzie soczyste i dobrze pokryte sosem.

W misce połącz tahini, jasny sos sojowy, ocet ryżowy, olej chilli oraz olej sezamowy. Dodaj gorącą wodę lub bulion i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, kremowy sos. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę gorącej wody.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotowany sos podziel między dwie miski. Dodaj gorący makaron i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokrył się sosem. Na wierzchu ułóż usmażone mięso i posyp posiekaną dymką.

Podawaj od razu po przygotowaniu. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, przed podaniem skrop makaron dodatkową porcją oleju chilli.

Smacznego!