Ogórki po koreańsku - Oi Muchim

Ogórki po koreańsku, czyli Oi Muchim, to szybka i chrupiąca sałatka, która pasuje do wszystkiego – do ryżu, mięsa z grilla, a nawet jako lekka przekąska w upalne dni. Do jej przygotowania potrzebujesz świeżych ogórków, czosnku, szczypiorku, sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego i koreańskich płatków chilli Gochugaru. Te składniki łączą się w sałatkę chrupiącą, lekko pikantną i aromatyczną, a posypana szczypiorkiem i sezamem wygląda pięknie na talerzu.

Płatki chilli Gochugaru to podstawowy składnik kuchni koreańskiej. Mają lekko słodki, wędzony smak i średnią ostrość – dodają potrawom charakterystycznego aromatu i pięknego czerwonego koloru. W Oi Muchim płatki chilli Gochugaru nadają ogórkom przyjemnej pikantności, ale nie dominują smaku, dzięki czemu sałatka pozostaje lekka i świeża. Jeśli nie masz Gochugaru, możesz użyć zwykłych płatków chilli, ale smak będzie mniej autentyczny.

Oi Muchim robi się w kilka minut, nie trzeba gotować ani długo mieszać – wszystko smakuje najlepiej, gdy sałatka chwilę postoi w lodówce i smaki się przegryzą.

Lista zakupów:

Składniki:

• 3-4 ogórki gruntowe lub 2 długie ogórki sałatkowe;
• 1 łyżeczka soli;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżeczki koreańskich płatków chilli Gochugaru;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1-2 łyżeczki octu ryżowego;
• 1 łyżeczka cukru lub miodu;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• 1 łyżeczka ziaren sezamu;
• 1-2 łyżki szczypiorku.

Sposób przygotowania:

Umyj ogórki i pokrój je w cienkie plasterki. Wymieszaj ogórki z solą i odstaw na około 10 min, aby puściły sok. Delikatnie odciśnij ogórki z powstałego płynu. Drobno posiekaj czosnek i szczypiorek. Do ogórków dodaj posiekany czosnek, płatki chilli, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier oraz olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj. Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem i ziarnami sezamu.

Sałatka najlepiej smakuje po 10-15 minutach w lodówce, gdy składniki się przegryzą.

Smacznego!