Banh mi to popularna wietnamska street foodowa kanapka. W środku znajduje się mięso, świeże warzywa, zioła i sosy, a całość podaje się w chrupiącej bagietce.

W tym przepisie wykorzystujemy karkówkę marynowaną w sosie sojowym, czosnku i sosie rybnym. Po usmażeniu mięso jest aromatyczne i lekko karmelizowane. Do tego przygotowujemy szybkie marynowane warzywa z marchewki i ogórka z dodatkiem octu ryżowego, które dodają świeżości i dobrze przełamują smak mięsa.

Całość uzupełnia majonez i świeża kolendra. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać także plasterki jalapeno.

To prosty przepis, który nie wymaga wielu składników ani skomplikowanego przygotowania, a pozwala zrobić w domu dobrą kanapkę w azjatyckim stylu. Sprawdź!

Lista zakupów:

Składniki:

• 2 małe bagietki;
• 300 g karkówki;
• 1 marchewka;
• kawałek ogórka;
• świeża kolendra;
• papryczka jalapeno (opcjonalnie);
• majonez;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżeczka sosu rybnego;
• 3 łyżki octu ryżowego;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 ząbek czosnku;
• szczypta soli;
• pieprz.

Sposób przygotowania:

Mięso pokrój w cienkie plastry lub mniejsze kawałki, a następnie wymieszaj je z 1 łyżką sosu sojowego, 1 łyżeczką sosu rybnego, 1 łyżeczką cukru, 1 drobno posiekanym ząbkiem czosnku oraz odrobiną pieprzu. Odstaw na około 20 minut, żeby mięso nabrało smaku.

Marchewkę i ogórka pokrój w cienkie paski albo zetrzyj na tarce. W misce połącz 3 łyżki octu ryżowego, 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli. Dodaj warzywa, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Mięso smaż na dobrze rozgrzanej patelni przez około 6-8 minut, co jakiś czas mieszając, aż będzie dobrze zarumienione i gotowe w środku. Jeśli kroisz karkówkę grubiej, może potrzebować chwili dłużej.

Bagietki przekrój i włóż na kilka minut do piekarnika albo podsmaż chwilę na suchej patelni, żeby zrobiły się lekko chrupiące. Posmaruj je majonezem, dodaj gorące mięso, marynowane warzywa oraz świeżą kolendrę. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dorzuć także plasterki jalapeno.

Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy pieczywo jest jeszcze chrupiące, a mięso ciepłe.

Smacznego!