Gochujang – smak Korei w Twojej kuchni!

Pasta gochujang to jeden z tych koreańskich skarbów, które zdobywają serca smakoszy na całym świecie. To pikantna pasta paprykowa o głębokim i intensywnym smaku, nadająca Twoim potrawom wyjątkowego aromatu i ostrości. Jeżeli szukasz inspiracji na wykorzystanie pasty gochujang w swojej kuchni – nadchodzimy z pomocą! Sprawdź, w jaki sposób możesz wykorzystać tę perełkę koreańskiej kuchni.

Nie ma bibimbap bez gochujang

Gochujang, koreańska pasta z czerwonych papryk, ryżu, soi i soli, odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu autentycznego bibimbap – najbardziej popularnego tradycyjnego dania kuchni koreańskiej. Pasta gochujang nadaje potrawie charakterystyczny smak i pikanterię.  

Aby stworzyć bibimbap z wykorzystaniem pasty gochujang, należy najpierw przygotować ryż, warzywa (takie jak marchewki, szpinak, kiełki fasoli mung) oraz mięso (często wołowina lub kurczak). Gochujang w tym daniu może być używane na kilka różnych sposobów. Dodane łyżeczką do dania jako dodatkowy składnik tuż przed podaniem. Wystarczy wymieszać gochujang z pozostałymi składnikami, aby równomiernie rozprowadzić pikantny smak. Gochujang może również być podawane jako osobny sos, który każdy może dodawać do swojego bibimbap według własnych preferencji. Można go podać w miseczce obok dania, umożliwiając każdemu dopasowanie pikantności do swojego gustu. Gochujang świetnie sprawdza się również jako składnik marinady do mięsa używanego w bibimbap. Dodanie go nadaje mięsu nie tylko smaku, ale i koloru, co przyczynia się do bogatszego doświadczenia kulinarnego. W ten sposób, pasta gochujang staje się nieodłącznym elementem bibimbap.

Ramen w ostrej wersji, czyli z gochujang

Ramen to niezwykle popularne danie ostatnich lat. Nieustannie powstaje mnóstwo restauracji serwujących znakomite zupy ramen, a łatwiej dostępne stają się także składniki do przygotowania go w domu. Ramen bez wątpienia podbił więc nasze kubki smakowe. Pasta gochujang to doskonały pomysł na jego urozmaicenie i stworzenie wyśmienitej, koreańskiej wersji tej zupy. Aby zyskać ten niepowtarzalny smak i aromat, do gotującego się bulionu ramen, dodaj łyżeczkę pasty gochujang. Ostrość tę możesz dozować – jeżeli lubisz pikantniejsze smaki, z dodaj nieco więcej gochujang. Wówczas ramen zyska jeszcze bardziej wyrazisty charakter kuchni koreańskiej!

Makaron stir-fry jeszcze lepszy niż dotychczas

Makaron stir-fry to klasyczne danie kuchni orientalnej. Składa się zazwyczaj z makaronu, mięsa i warzyw, skąpanych w aromatycznym sosie. Smażone jest metodą stir-fry, polegającą na szybkim, intensywnym smażeniu na dużym ogniu przy jednoczesnym ciągłym mieszaniu. Aby dodać potrawie nieco charakteru, przygotuj sos na bazie pasty gochujang. Wymieszaj ze sobą sos sojowy, gochujang, nieco brązowego cukru i odrobinę soku z limonki. Taki sos połącz ze smażonym makaronem błyskawicznym, mięsem np. wołowiną i ulubionymi warzywami. W szczególności polecamy marchew, paprykę czy brokuła. Danie posyp prażonymi ziarnami sezamu i dymką. Tak właśnie smakuje Korea!

Marynata z koreańską nutą

Pasta gochujang to nie tylko świetny składnik zup czy dań, ale i doskonała baza wszelkich sosów, dipów i marynat. Marynata przygotowana na bazie pasty gochujang to strzał w dziesiątkę do pieczonych czy grillowanych mięs. Przekonaj się sam o jej fantastycznym, koreańskim smaku. Aby przygotować domową marynatę na bazie pasty gochujang, połącz ze sobą łyżkę octu ryżowego, dwie łyżki sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, nieco startego imbiru, łyżkę miodu bądź brązowego cukru i oczywiście kluczowy składnik – dwie łyżki pasty gochujang. Następnie marynuj ulubione mięsa czy tofu w powstałej marynacie przez kilka godzin, a potem grilluj, smaż lub piecz. Eksplozja smaków gwarantowana!

Burgery inaczej, bo po koreańsku!

Pasta gochujang to świetny składnik nie tylko tradycyjnych potraw. To doskonały produkt do eksperymentowania w kuchni. Ciekawym pomysłem na jego wykorzystanie będzie przygotowanie znakomitych, domowych burgerów. Pastę gochujang możesz wykorzystać na wiele sposobów podczas ich przygotowania. Świetnie sprawdzi się do doprawienia mięsa, ale i jako składnik sosu, który jest nieodłącznym elementem każdego burgera. Sos idealny do wyśmienitej bułki z mięsem i warzywami przygotujesz ze składników takich jak: majonez, pasta gochujang, sok z limonki, odrobina miodu i octu jabłkowego. Całość wymieszaj na aksamitny dip, a następnie posmaruj nim przypieczone bułki. Ułóż mięso, warzywa oraz inne ulubione składniki i delektuj się smakiem pysznego burgera z koreańską nutą!