Hot Pot – pyszna przygoda w Twojej kuchni!

Hot Pot, znany również jako gorący kociołek to tradycyjne azjatyckie danie, które polega na gotowaniu składników bezpośrednio przy stole w gorącym bulionie. W jego centrum stoi specjalny garnek, w którym bulion cały czas wrze, a wokół niego układa się różne składniki – mięso, owoce morza, warzywa, tofu i makarony.

Hot Pot to nie tylko sposób na jedzenie, ale także forma wspólnego spędzania czasu, ponieważ gotowanie odbywa się w grupie i każdy zanurza wybrane produkty w bulionie, co sprzyja rozwojom i integracji. Dzięki szerokiej gamie składników i bulionów można dostosować smak potrawy do własnych preferencji.

Pochodzenie Hot Pota

Hot Pot to danie, które ma długą i fascynującą historię, a jego pochodzenie nie jest jednoznaczne. Najczęściej kojarzony jest z Chinami, ale wiele źródeł wskazuje, że jego korzenia sięgają Mongolii.

Mongolscy koczownicy już ponad 1000 lat temu gotowali mięso w metalowych kociołkach nad ogniem, przygotowując proste i pożywne posiłki. Według legend mongolscy wojownicy wykorzystywali do tego nawet swoje hełmy. W XVIII wieku, podczas panowania mongolskiej dynastii Yuan, ta metoda gotowania trafiła do Chin, gdzie została wzbogacona o aromatyczne przyprawy, warzywa i różne rodzaje mięsa oraz owoców morza.

Z czasem Hot Pot rozprzestrzenił się po Azji przybierając różne lokalne wersje – w Japonii stał się Shabu Shabu, w Korei – Jeongol, a w Tajlandii i Wietnamie dodano do niego trawę cytrynową i mleko kokosowe.

Jak dobrać bulion i składniki do Hot Potu?

Wybór bulionu

Bulion to podstawa smaku Hot Pot. Można wybrać łagodny wywar warzywny, drobiowy, wołowy lub bardziej pikantne wersje, jak np. syczuański bulion z papryczkami chilli i pieprzem syczuańskim. Warto dodać przyprawy, takie jak imbir, czosnek, goździki, anyż gwiazdkowy czy sos sojowy, aby wzbogacić aromat.

Składniki do Hot Pot

Najlepszym w tym daniu jest to, że można dowolnie komponować składniki. Oto niektóre z popularnych dodatków:

• mięso i owoce morza: cienko krojona wołowina, plastry jagnięciny, kurczak lub wieprzowina, krewetki, kalmary, małże, ośmiornica, węgorz;
• warzywa: kapusta pekińska, pak choi, kukurydza, szpinak, por, cebula dymka;
• tofu naturalne lub smażone;
• grzyby: mun, shiitake, straw, enoki;
• inne dodatki: kluski ryżowe, makaron shirataki, tempeh.

Hot Pot pozwala na kreatywność, więc śmiało możesz eksperymentować z różnymi składnikami, aby odkryć swoje ulubione połączenia!

Jak zrobić sos do Hot Pot?

Sos do Hot Pot to kluczowy element, który podkreśla smak gotowanych składników. Można go przygotować na wiele sposobów. Oto kilka popularnych wersji:

Klasyczny sos sezamowy:

• 2 łyżki tahini;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka oleju sezamowego;
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany);
• szczypta cukru.

Pikantny sos syczuański:

• 2 łyżki oleju chilli;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka octu ryżowego;
• posiekana kolendra i czosnek.

Sos na bazie sosu sojowego:

• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka octu ryżowego;
• 1 łyżeczka cukru;
• posiekana dymka i chilli.