Przepis na tiramisu z matchą (na 4-6 porcji)

Na pewno znasz klasyczne włoskie tiramisu – deser z biszkoptami nasączonymi kawą i puszystym kremem mascarpone. A co powiesz na jego zieloną, japońską wersję? Tiramisu z matchą, nazywane matcha-misu, to nietypowe połączenie dwóch kuchni, które tworzy zaskakująco harmonijny smak.

Matcha to sproszkowana zielona herbata, która od setek lat zajmuje ważne miejsce w japońskiej kulturze. Pijana podczas ceremonii herbacianych, uważana za symbol spokoju i harmonii, dziś zdobywa popularność na całym świecie – nie tylko jako napój, ale też jako składnik deserów i ciast. Jej intensywny, lekko gorzki smak idealnie równoważy słodycz kremu, a przy okazji nadaje deserowi piękny, intensywnie zielony kolor.

Matcha jest też ceniona za właściwości prozdrowotne. Jest bogata w antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki i wspierają zdrowie komórek. Zawiera także kofeinę i L-teanine, dzięki czemu działa pobudzająco, a jednocześnie łagodzi stres i poprawia koncentrację. Regularne spożywanie matchy może wspomagać metabolizm, wspierając odporność oraz korzystnie wpływać na samopoczucie i poziom energii przez cały dzień.

Tiramisu z matchą smakuje lekko, świeżo i niebanalnie, a do tego jest prostsze w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać. Jeśli szukasz pomysłu na deser, który zachwyci gości i jednocześnie pozwoli Ci odkryć odrobinę Japonii w domowej kuchni – ten przepis będzie idealnym wyborem!

Lista zakupów:

Składniki:

• 250 g serka marcarpone;
• 200 ml śmietanki kremówki 30-36%
• 3-4 łyżki cukru pudru;
• 3 jajka;
• 1 opakowanie biszkoptów (ok. 24 szt.);
• 2-3 łyżeczki matchy w proszku;
• 100 ml gorącej wody;
• 2-3 łyżki cukru (do naparu z matchą);
• listki mięty do dekoracji.

Sposób przygotowania:

W miseczce wymieszaj 2-3 łyżeczki matchy w proszku z gorącą wodą i 2-3 łyżkami cukru. Ubij energicznie, aż powstanie gładki, bez grudek napar. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę.

Delikatnie wymieszaj mascarpone z żółtkami, a następnie połącz z ubitą śmietanką, tworząc gładki, kremowy krem.

Opcjonalnie: ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do kremu, aby tiramisu było bardziej puszyste.

Biszkopty krótko mocz w naparze z matchą – nie zanurzaj ich za długo, aby nie rozmiękły całkowicie.

Na dno naczynia (ok. 20 x 20 cm) ułóż pierwszą warstwę biszkoptów. Na biszkopty wyłóż połowę kremu. Powtórz warstwę: biszkopty + reszta kremu. Wyrównaj wierzch szpatułką.

Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Przed podaniem oprósz wierzch matchą w proszku przez sitko i udekoruj deser listkami świeżej mięty.

Smacznego!