Tajskie curry z kurczakiem – massaman curry

2021-07-20
Tajskie curry z kurczakiem – massaman curry

Tajskie curry z kurczakiem - massaman curry (dla 4-6 os.)

Massaman curry, czyli tajskie curry z kurczakiem, w porównaniu z innymi typowymi dla azjatyckich curry jest stosunkowo łagodne w smaku. Łączy w sobie muzułmańskie przyprawy kupców Persji oraz subkontynentu indyjskiego i Archipelagu Malajskiego, m.in. kardamon, cynamon, goździki, anyż, kminek, liście laurowe i gałkę muszkatołową. W przepisie na massaman curry ziemniaki łączy się ze składnikami stosowanymi w rodzimej kuchni tajskiej, takimi jak papryczki chili, kolendra, trawa cytrynowa, galangal, biały pieprz, pasta z krewetek, szalotka i czosnek. Podczas gdy inne rodzaje tajskiego curry z kurczakiem są wykonane głównie ze świeżych przypraw, massaman curry składa się głównie z suszonych przypraw.

Ze względu na swoje muzułmańskie korzenie to tajskie curry z kurczakiem jest przyrządzane najczęściej z użyciem kaczki, wołowiny, dziczyzny, baraniny, kozy lub – rzadziej – wieprzowiny. Wegetarianie i weganie stworzyli własne wersje massaman curry, używając tofu.

Przepis na tajskie curry z kurczakiem rozpoczyna się od smażenia pasty curry z mlekiem kokosowym, a dopiero potem dodaje się do niej mięso, orzeszki, ziemniaki lub bataty, cebulę, pastę z tamaryndowca, sos rybny lub sól, cukier, najlepiej palmowy. Jeśli zdecydujesz się pominąć cukier, massaman curry zmieni smak. Massaman curry zwykle spożywa się z ryżem jaśminowym. Istnieją również tradycyjne wersje wykorzystujące pomarańcze, sok pomarańczowy lub sok ananasowy jako dodatkowy składnik.

Lista zakupów:

Sposób przygotowania:

Wlej mleko kokosowe do garnka i umieść na średnim ogniu. Doprowadź mleko kokosowe do wrzenia, często mieszając. Gdy mleko kokosowe zaczynie się gotować, dodaj pastę curry Massaman. Duś i mieszaj, aż pasta całkowicie się rozpuści – zajmie to kilka minut.

Dodaj orzeszki ziemne i kawałki kurczaka, wymieszaj. Duś przez 5 minut, aż zewnętrzna część kurczaka stanie się biała – unikaj ponownego mieszania, ponieważ mleko kokosowe nada kurczakowi zbyt intensywny smak.

Wymieszaj pozostałe składniki: pastę z tamaryndowca, rozkruszony cukier palmowy, sól, kawałki ziemniaków, kawałki czerwonej cebuli, laski cynamonu i liście laurowe. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki się ugotują. Podnieś pokrywkę i zamieszaj kilka razy podczas gotowania.

Po 20 minutach sprawdź, czy ziemniaki są gotowe, a następnie przetestuj smak i w razie potrzeby dopraw.

Wierzch posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi (opcjonalnie). Massaman curry podawaj jako samodzielne danie lub z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Smacznego!

Pokaż więcej wpisów z Lipiec 2021

Polecane

Cynamon pałeczki 1 kg

Cynamon pałeczki 1 kg

70,80 zł
70,80 zł / kg
Orzech ziemny surowy 1 kg

Orzech ziemny surowy 1 kg

31,22 zł
31,22 zł / kg
Cukier palmowy 454 g

Cukier palmowy 454 g

10,51 zł
23,15 zł / kg
Mleczko Kokosowe 17-19%  400 ml

Mleczko Kokosowe 17-19% 400 ml

3,59 zł
8,98 zł / l
Mleczko kokosowe 1l 17-19%

Mleczko kokosowe 1l 17-19%

18,10 zł
18,10 zł / l
Cynamon laski 230 g

Cynamon laski 230 g

22,20 zł
96,52 zł / kg
Zaufane Opinie IdoSell
5.00 / 5.00 17 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-05-19
Zamówienie bardzo dobrze zabezpieczone przed uszkodzeniami od transportu. Przesyłka przyszła po 2 dniach. Jakość produktu jest dobra, bez uszkodzeń mechanicznych. Polecam
2023-02-15
SZYBKA REALIZACJA ZAMÓWIENIA.TOWAR ZGODNY Z OPISEM.POLECAM
pixelpixel