Tartaletki z kuleczkami bubble

Kto by pomyślał, że małe owocowe kuleczki z Tajwanu mogą tak odmienić klasyczne wypieki? Jeśli masz ochotę spróbować czegoś nowego i zaskoczyć swoich bliskich deserem, który nie tylko wygląda bajecznie, ale też smakuje naprawdę pysznie – dobrze trafiłeś. Te tartaletki to połączenie kruchego ciasta, lekkiego kremu i soczystych kuleczek bubble, które przyjemnie pękają w ustach.

Same kuleczki, czyli tzw. popping boba, przywędrowały do nas z azjatyckich herbaciarni – w Tajwanie dodawano je do mrożonej herbaty z mlekiem i lodem, tworząc napój, który dziś zna chyba każdy. Teraz coraz częściej goszczą też w kuchni jako nietypowy dodatek do deserów – i trudno się dziwić! Mają intensywny smak, piękne kolory i po prostu świetnie się prezentują.

W tym przepisie wykorzystamy je w nieco innym wydaniu – zamiast herbaty, wylądują na delikatnym kremie w kruchym spodzie. Efekt? Słodkie mini torciki, które rozpływają się w ustach i robią furorę na stole.

Lista zakupów:

Składniki:

Ciasto kruche (na 6-8 tartaletek):

• 200 g mąki pszennej;
• 50 g cukru pudru;
• szczypta soli;
• 100 g zimnego masła;
• 1 żółtko;
• 1-2 łyżki zimnej wody.

Krem:

• 250 ml śmietanki 36% (schłodzonej);
• 2-3 łyżki cukru pudru;
• 250 g mascarpone;

Dekoracja:

• 200-250 g kuleczek bubble (np. liczi, truskawka, marakuja, zielone jabłko, mango);
• świeże owoce (opcjonalnie);
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto kruche:

Mąkę, cukier puder i sól przesiej do miski. Dodaj zimne, pokrojone masło i posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę. Dodaj żółtko i wodę – szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

Pieczenie tartaletek:

Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 3-4 mm. Wylej nim foremki na tartaletki, ponakłuwaj widelcem. Piecz ok. 15-18 minut w 180 stopni, aż będą złociste. Odstaw do wystudzenia.

Krem:

Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj marcarpone, krótko zmiksuj, aż masa będzie gładka. Przełóż do rękawa cukierniczego lub łyżką do wystudzonych tartaletek.

Dekoracja:

Na każdą tartaletkę wyłóż kuleczki bubble tea – mogą być różne smaki i kolory. Posyp delikatnie cukrem pudrem. Przechowuj w lodówce, podawaj schłodzone.

Smacznego!