Tempeh goreng to klasyczne danie kuchni indonezyjskiej, którego nazwa oznacza dosłownie „smażony tempeh”. Tempeh, główny składnik tego dania, to tradycyjny produkt sojowy wywodzący się z Indonezji. Powstaje poprzez fermentację ziaren soi, dzięki czemu nabiera zwartej, lekko chrupiącej struktury i bogatego smaku. Tempeh jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego, a jego lekko orzechowy i ziemisty smak świetnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami i sosami.

W klasycznym tempeh goreng smażymy kostki tempehu na złoto, dzięki czemu stają się chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostają delikatne. Do przygotowania tego dania wykorzystuje się podstawowe składniki, takie jak czosnek, sól i odrobina cukru, które podkreślają naturalny smak tempehu.

W naszym przepisie dodajemy gotowy sos sweet chilli, który pełni rolę słodko-kwaśnego dodatku. Aby potrawa była jeszcze bardziej świeża i aromatyczna, dekorujemy ją świeżym szczypiorkiem, plasterkami chilli oraz ćwiartką limonki na porcję.

To danie jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale także pełnowartościowe i sycące. Chrupiące kostki tempehu w słodko-pikantnym sosie świetnie sprawdzą się jako przystawka, danie główne lub zdrowa przekąska. Można je podawać solo lub w towarzystwie ryżu i świeżych warzyw, tworząc pełną, kolorową i aromatyczną miskę.

Lista zakupów:

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g tempehu;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczka soli;
• ½ łyżeczka cukru;
• 2-3 łyżki oleju do smażenia;
• 3-4 łyżki sosu sweet chilli;
• 1-2 łyżki świeżego szczypiorku do dekoracji;
• kilka plasterków świeżej papryczki chilli do dekoracji;
• 2 ćwiartki limonki.

Sposób przygotowania:

Tempeh pokrój w małe kostki. W miseczce wymieszaj zmiażdżony czosnek, sól i cukier. Natrzyj tą mieszanką tempeh i odstaw na 10-15 minut, aby się lekko zamarynował.

Rozgrzej olej na patelni. Smaż kostki tempehu na złoto z każdej strony, aż będą chrupiące. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Delikatnie podgrzej sos sweet chilli na tej samej patelni. Wrzuć usmażony tempeh do sosu i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kostki były równomiernie pokryte.

Przełóż tempeh do miski. Posyp posiekanym szczypiorkiem, dodaj plasterki świeżej papryczki i po jednej ćwiartce limonki na porcję.

Możesz podawać z ugotowanym ryżem lub warzywami stir-fry.

Smacznego!