Chrupiące skrzydełka z airfryera w stylu azjatyckim

Jeśli lubisz dania, które są jednocześnie chrupiące, soczyste i pełne aromatycznych przypraw, to te azjatyckie skrzydełka z airfryera będą strzałem w dziesiątkę. Wyobraź sobie złocistą skórkę, która przyjemnie chrupie przy każdym kęsie, a w środku soczyste mięso przesiąknięte sojowo-sezamową marynatą z nutą ostrego chilli i słodyczą miodu. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej!

Wielu osobom wydaje się, że skrzydełka muszą być smażone na głębokim tłuszczu, aby były chrupiące. Nic bardziej mylnego! Dzięki airfryerowi możemy uzyskać ten sam efekt, ale bez nadmiaru tłuszczu, co sprawia, że danie jest lżejsze i zdrowsze. Kluczem do perfekcyjnych skrzydełek jest dobrze dobrana marynata i właściwe przygotowanie mięsa.

Marynata to podstawa, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej, gdzie liczy się balans smaków – słonego, kwaśnego i ostrego. Sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, imbir i chilli to obowiązkowe składniki, które nadają skrzydełkom głębokiego aromatu. Aby mięso przesiąkło smakiem, warto marynować je co najmniej godzinę, ale najlepszy efekt uzyskamy po kilku godzinach lub nawet całej nocy w lodówce. Jeśli zależy nam na wyjątkowo chrupiącej skórce, przed smażeniem warto obtoczyć skrzydełka w skrobi ziemniaczanej.

Gotowe skrzydełka doskonale komponują się z sosami. Sos hoisin to klasyk – gęsty, słodko-słony, lekko pikantny sos z fermentowanej soi i przypraw, który przypomina mieszankę śliwkowego i barbecue. Świetnym wyborem będzie też słodki sos chilli, który idealnie łączy w sobie delikatną słodycz z przyjemną, pikantną nutą. Jeśli lubisz ostre akcenty, koniecznie spróbuj sosu sriracha majo, czyli kremowego sosu na bazie majonezu i pikantnej pasty chilli.

Teraz gdy znasz wszystkie sekrety idealnych chrupiących skrzydełek w stylu azjatyckim, czas przejść do przepisu!

Lista zakupów:

Składniki:

• 500 g skrzydełek kurczaka
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sriracha
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie, dla jeszcze większej chrupkości)
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego chili (opcjonalnie, dla ostrzejszej wersji)

Do podania:

• garść posiekanej kolendry
• 1 łyżka prażonego sezamu
• sos chilli słodki lub hoisin

Sposób przygotowania:

Umyj skrzydełka, osusz je ręcznikiem papierowym i podziel na dwie części.

W dużej misce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, miód, sos chilli sriracha, imbir, czosnek, ocet ryżowy, sól, pieprz i mielone chilli. Dodaj skrzydełka i dokładnie obtocz w marynacie. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na 4-6 godzin, a nawet całą noc).

Przed smażeniem dodaj do skrzydełek skrobię ziemniaczaną, dobrze wymieszaj, aby każde było lekko pokryte.

Rozgrzej airfryer do 200 stopni. Ułóż skrzydełka w koszyku airfryera, nie układaj ich jedno na drugim (jeśli masz mały airfryer, smaż partiami).

Piecz przez 25 minut, mieszając skrzydełka co 10 minut, aby równomiernie się zarumieniły.

Po wyjęciu posyp skrzydełka prażonym sezamem i posiekaną dymką. Podawaj z ulubionym sosem, np. sweet chilli lub hoisin.

Smacznego!