Dubajska czekolada z pistacjami

Dubajska czekolada to fenomen, który w ostatnich latach zyskał niesamowitą popularność nie tylko w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, ale również na całym świecie. Czekolada ta łączy w sobie egzotyczne smaki, luksusowe składniki i estetyczny wygląd, przyciągający oko.

Dubai chocolate pojawiła się na kulinarnej mapie świata jako efekt nowoczesnych trendów w cukiernictwie, które wprowadzają tradycyjne składniki w nowatorskie, eleganckie formy. Czekolada wyróżnia się szczególnie dzięki połączeniu różnych tekstur i smaków - chrupiącego pistacjowego nadzienia z delikatną czekoladą.

Jednym z kluczowych składników dubajskiej czekolady jest ciasto kataifi, które ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu. Kataifi, inaczej nazywane angielskimi włosami, to rodzaj cienkiego, nitkowatego ciasta, które przypomina spaghetti lub makaron w formie cienkich nitek. W przypadku czekolady dubajskiej, ciasto kataifi stanowi idealną bazę, która kontrastuje z gładkimi warstwami czekolady i pasty pistacjowej.

Kolejnym nieodzownym składnikiem czekolady dubajskiej z pistacjami jest pasta pistacjowa, która nadaje czekoladzie intensywny, orzechowy smak. Jej konsystencja jest kremowa, a smak słodko-słony, dzięki czemu pasta doskonale komponuje się z innymi składnikami.

Co ciekawe, taką pastę pistacjową można łatwo przygotować w domu. W naszym przepisie znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak zrobić pastę pistacjową od podstaw.

Odkryj kulinarną sensację, która zdominowała słodki świat – dubajską czekoladę z kremem pistacjowym! Połączenie chrupiącego ciasta kataifi, kremowej pasty pistacjowej i aksamitnej czekolady tworzy harmonijną kompozycję, która urzeka każdym kęsem.

Nie musisz jechać do Dubaju, aby spróbować tej luksusowej słodkości – nasz przepis pozwoli Ci przygotować ją w domu!

Sposób przygotowania:

Czekoladę posiekaj na drobne kawałki. Połowę czekolady roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (uważaj, aby czekolada się nie przypaliła).

Rozprowadź cienką warstwę roztopionej czekolady na dnie i ściankach silikonowych foremek do czekoladek lub małych muffinek. Wstaw foremki do lodówki, aby czekolada stężała.

Drobno posiekaj ciasto kataifi i smaż na patelni na małym ogniu. Mieszaj, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Dodaj masło i wymieszaj z ciastem, aby masło się roztopiło. Zdejmij z ognia i wymieszaj składniki z pastą pistacjową. Przepis na domową pastę pistacjową znajdziesz na dole tego przepisu.

Gdy czekolada w foremkach stwardnieje, nałóż nadzienie z kataifi i pasty pistacjowej, zostawiając trochę miejsca na wierzchnią warstwę czekolady.

Roztop pozostałą część czekolady i zalej nią nadzienie, wyrównując powierzchnię. Następnie posyp posiekanymi pistacjami dla dekoracji. Wstaw czekoladki ponownie do lodówki na około godzinę, aż całkowicie stwardnieją.

Jeśli chcesz dodać dodatkowy topping lub jeszcze bardziej udekorować swoją dubajską czekoladę, sięgnij po białą czekoladę! Roztop białą czekoladę i delikatnie ozdób nią deser. Pamiętaj o tym, aby włożyć czekoladę do lodówki, żeby dobrze zastygła.

Jak zrobić pastę pistacjową w domu?

Do zrobienia pasty pistacjowej wybierz świeże, niesolone pistacje. Przed zmieleniem pistacji zalecamy je uprażyć w piekarniku, aby wzmocnić aromat i wydobyć głębszy smak.

Rozłóż pistacje na blaszce i praż w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 5-7 minut. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia.

Przełóż pistacje do blendera i miel na wysokich obrotach, co jakiś czas zatrzymując blender, aby zeskrobać pastę ze ścianek. Po kilku minutach mielenia pistacje zaczną wydzielać olej, co spowoduje, że pasta stanie się bardziej gładka.

Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego i kontynuuj miksowanie, aż pasta będzie gładka i kremowa. Jeżeli chcesz, aby pasta była lekko słodka, dodaj 1 łyżkę cukru pudru i miksuj, aż dobrze się połączy z masą pistacjową.

Gotową pastę pistacjową przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce. Powinna być świeża przez około 1-2 tygodnie.

Smacznego!