Zupa pho w wersji wegetariańskiej z grzybami straw i tofu

2024-04-02
Zupa pho w wersji wegetariańskiej z grzybami straw i tofu

Zupa pho w wersji wegetariańskiej z grzybami straw i tofu (dla 2 os.)

Zupa pho to słynne danie wywodzące się z kuchni wietnamskiej. W oryginalnej wersji bazuje na mięsnym bulionie. Pho Bo to wersja z wołowiną, natomiast Pho Ga – z kurczakiem. Nie jest to zatem danie odpowiednie dla wegetarian. Jednak co powiesz na to, by przygotować z nami bezmięsną wersję tej popularnej zupy?

Specjalnie dla Ciebie opracowaliśmy przepis na zupę pho w wersji wegetariańskiej z grzybami straw oraz tofu. Jej bazę stanowi roślinny wywar. Do jego sporządzenia potrzebne będą warzywa – marchew, pietruszka i seler. Pełni smaku doda także cebula, którą koniecznie opal przed dodaniem do garnka. Jeżeli nie masz kuchenki gazowej, doskonałym pomysłem będzie spieczenie cebuli w piekarniku.

Wśród składników bulionu nie może zabraknąć także przypraw charakterystycznych dla pho. To właśnie one zapewniają odpowiedni smak. Potrzebny jest przede wszystkim imbir, anyż, cynamon i goździki, a także sól, sos sojowy oraz cukier.

Oprócz przypraw niezbędne są dodatki. Nieodłączny element stanowi oczywiście makaron ryżowy. Do zupy pho w szczególności poleca się gruby makaron, dlatego 10 mm będzie wprost idealny. Z powodzeniem możesz użyć również rozmiaru 5 mm. Jako dodatki wybraliśmy tofu, kapustę pak choi, chili, kolendrę, dymkę, kiełki mun oraz znakomite grzyby straw.

Grzyby straw to jedne z najpopularniejszych grzybów azjatyckich. Nazywane są także pochwiakami czy grzybami słomkowymi lub słomianymi. Ta ostatnia nazwa wzięła się od sposobu ich uprawy. Straw rosną na matach ze słomy ryżowej. Mają delikatny, pyszny smak oraz bardzo ciekawą, chrupiącą konsystencję. To bardzo oryginalny i wyśmienity dodatek do wegetariańskiej zupy pho.

Zupa pho z grzybami straw oraz tofu to idealna propozycja na smaczny posiłek. Gwarantujemy, że to bardzo sycący posiłek. Spróbuj sam i przekonaj się o wyśmienitym smaku wegetariańskiej wersji tej zupy!

Lista zakupów:

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • ½ selera
  • ½ korzenia pietruszki
  • 5-6 cm korzenia imbiru
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 1 laska cynamonu
  • ½ łyżeczki goździków
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1,5 l zimnej wody
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 200 g makaronu ryżowego 10 mm
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 opakowanie tofu
  • 1 puszka grzybów straw
  • 1 papryczka chili
  • 1 garść świeżej kolendry
  • 1 garść dymki
  • ½ kapusty pak choi
  • 1 limonka
  • 1 garść kiełków mun

Sposób przygotowania:

Przygotuj bulion. Cebulę dokładnie opal, a następnie dodaj do garnka wraz z pokrojonymi: marchewką, selerem i pietruszką. Dodaj także imbir, anyż, cynamon, goździki i kolendrę w ziarnach. Całość zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu ok. 3 godziny. Po tym czasie wywar przelej przez sito. Dopraw go sosem sojowym, solą, cukrem i olejem sezamowym.

Przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, a następnie dodaj do misek. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na patelni kilka minut. Grzyby straw odcedź i przekrój na pół. Posiekaj chili, kolendrę oraz dymkę. Kapustę pak choi pokrój na większe kawałki, a limonkę przekrój na ćwiartki. Do miski z makaronem dodaj tofu, chili, kapustę pak choi i zalej wszystko bardzo gorącym bulionem. Posyp kiełkami mun, kolendrą, dymką i udekoruj limonką.

Smacznego!

Pokaż więcej wpisów z Kwiecień 2024

Polecane

Tofu naturalne 1 kg

Tofu naturalne 1 kg

25,48 zł
25,48 zł / kg
Tofu Treiber  0,45 kg

Tofu Treiber 0,45 kg

9,23 zł
20,51 zł / kg
Grzyby straw 425g

Grzyby straw 425g

6,56 zł
15,44 zł / kg
Japoński sos sojowy light 150ml

Japoński sos sojowy light 150ml

24,84 zł
165,60 zł / l
Japoński sos sojowy

Japoński sos sojowy

19,12 zł
127,47 zł / l
Olej sezamowy 200 ml

Olej sezamowy 200 ml

21,00 zł
105,00 zł / l
Olej sezamowy 150 ml PURE

Olej sezamowy 150 ml PURE

12,09 zł
80,60 zł / l
Japoński sos sojowy 1 L

Japoński sos sojowy 1 L

20,64 zł
20,64 zł / l
Japoński sos sojowy 1L

Japoński sos sojowy 1L

21,91 zł
21,91 zł / l
Zaufane Opinie IdoSell
5.00 / 5.00 17 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-05-24
Bardzo szybka realizacja zamówienia
2023-03-19
bardzo szybka realizacja zamówienia, szeroka oferta, fajne i przydatne gratisy do zamówienia
pixelpixel