Stir-fry z wołowiną i szparagami (dla 2 os.)

Stir-fry to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych metod gotowania inspirowana kuchnią azjatycką, która polega na szybkim smażeniu składników na dużym ogniu. Dzięki temu warzywa pozostają chrupiące, a mięso miękkie i aromatyczne. To doskonały sposób na przygotowanie pełnowartościowego posiłku w krótkim czasie.

W tym przepisie połączono soczystą wołowinę z chrupiącymi szparagami tworząc danie pełne smaku i wartości odżywczych. Szparagi są cenione nie tylko za swoją delikatną, lekko słodkawą nutę, ale także za bogactwo witamin i minerałów. Zawierają dużą ilość błonnika, który wspiera trawienie, a także witaminy A,C,E i K, niezbędne dla zdrowia skóry, odporności i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki swojej chrupiącej strukturze doskonale komponują się z mięsem i innymi warzywami, nadając daniu lekkości i świeżości.

Smak potrawy podkreślają aromatyczne składniki, takie jak sos sojowy, olej sezamowy, imbir, czosnek i ocet ryżowy, tworząc pełne smaku danie, które idealnie komponuje się z ryżem lub makaronem.

To świetnia propozycja na szybki, zdrowy obiad lub kolację, który z pewnością zadowoli zarówno miłośników kuchni orientalnej, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją kulinarną przygodę z wokiem.

Lista zakupów:

Składniki:

• 300 g wołowiny;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 żółta papryka;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• 200 g zielonych szparagów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka startego imbiru;
• 2 łyżki oleju sezamowego;
• 1 łyżka octu ryżowego;
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
• sól;
• pieprz.

Sposób przygotowania:

Wołowinę pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien. Wymieszaj ją z 1 łyżką sosu sojowego i odrobiną pieprzu. Odstaw do marynowania na co najmniej 10—15 minut (jeśli masz więcej czasu, najlepiej na 30 minut).

Paprykę pokrój w duże kawałki, cebulę w piórka, a pomidory na ćwiartki. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe końcówki i przekrój na pół. Czosnek i imbir drobno posiekaj.

W woku lub na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć wołowinę i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zarumieni. Przełóż na talerz.

Wlej kolejną łyżkę oleju, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez chwilę, aż cebula się zeszkli. Dorzuć paprykę i szparagi, smaż przez 3-4 minuty, mieszając. Dodaj pomidory i smaż jeszcze minutę.

Włóż wołowinę z powrotem na patelnię, dodaj pozostały sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Wymieszaj i smaż jeszcze minutę.

Danie najlepiej smakuje od razu, podane z ryżem basmati lub makaronem ryżowym.

Smacznego!