Przepis na sajgonki z mięsem i makaronem ryżowym

Sajgonki to przekąska, która od razu kojarzy się z Azją – złocista, chrupiąca, a w środku pełna aromatycznego farszu. W klasycznej wersji farsz składa się z mięsa (najczęściej wieprzowego lub drobiowego), owoców morza, warzyw, makaronu ryżowego i przypraw. Tradycyjnie sajgonki wywodzą się z Wietnamu, ale w zależności od regionu Azji można spotkać różne warianty tego dania – w niektórych nadzienie jest mocno ziołowe, w innych bardziej pikantne lub słodkawe. Obecnie sajgonki znane są na całym świecie i występują w wielu odsłonach – smażone, pieczone czy gotowane na parze.

W tym przepisie korzystamy z gotowego ciasta do sajgonek, dzięki czemu przygotowanie ich w domu jest proste i szybkie. Farsz opiera się na mięsie, warzywach i makaronie ryżowym, który świetnie wchłania smaki sosów.

Dla klasycznego azjatyckiego smaku dodajemy sos sojowy, odrobinę sosu rybnego i kilka kropel oleju sezamowego. Dzięki tym składnikom sajgonki smakują autentycznie, a jednocześnie są proste w przygotowaniu i szybkie do zrobienia w domu.

Co fajne – farsz możesz dowolnie modyfikować: dodać ulubione warzywa, mięso albo tofu, a do tego dobrać sos, który najbardziej lubisz. Te sajgonki idealnie sprawdzą się jako szybka przekąska, lekki obiad czy coś ekstra na spotkanie ze znajomymi.

Lista zakupów:

Składniki:

• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g makaronu ryżowego;
• 200 g mięsa wieprzowego mielonego;
• 50 g kiełków fasoli mung;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka sosu rybnego;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego;
• szczypta soli i pieprzu;
• 12-15 arkuszy gotowego ciasta do sajgonek;
• 1 szklanka oleju roślinnego (ok. 250 ml).
  

Sposób przygotowania:

Marchewkę zetrzyj na tarce, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i pokrój na krótsze kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż do przyrumienienia. Dodaj marchewkę, kiełki i makaron, smaż 2-3 minuty. Wlej sos sojowy, sos rybny i olej sezamowy, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw farsz do przestudzenia.

Rozłóż arkusz ciasta w kształcie rombu, wierzchołek skierowany do siebie. Na dolnym rogu połóż 1-2 łyżki farszu, zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Złóż dolny róg na farsz, następnie złóż boki do środka. Zwiń całość w górny wierzchołek, tworząc ciasny wałeczek.  Jeśli papier jest suchy i trudno się skleja, zwilż palcem górny wierzchołek wodą, aby dobrze się zamknął. Staraj się, aby farsz był ciasno zawinięty – dzięki temu sajgonki nie otworzą się podczas smażenia.

Wlej ok. 1 szklanki oleju roślinnego (250 ml) do głębokiej patelni lub woka. Dobrze rozgrzej patelnię (sprawdź patyczkiem – powinny pojawiać się bąbelki). Smaż sajgonki 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.

Podawaj gorące z sosem słodko-kwaśnym lub innym ulubionym sosem.

Smacznego!