Kurczak curry z warzywami i orzechami nerkowca (dla 2 os.)

Kurczak curry z warzywami i orzechami nerkowca to danie inspirowane kuchnią azjatycką, szczególnie tajską, która słynie z harmonijnego łączenia smaków – pikantnych, słonych, kwaśnych i słodkich. To jedno z najpopularniejszych dań kuchni Azji Południowo-Wschodniej, które podbiło serca ludzi na całym świecie dzięki prostocie przygotowania i wyjątkowemu smakowi.

Curry pochodzi z Indii, gdzie tradycyjnie oznaczało dania na bazie przypraw i sosów. Jednak curry nie ogranicza się tylko do Indii – Tajlandia również stała się jednym z najważniejszych miejsc, gdzie to danie się rozwinęło i zyskało swoją wyjątkową formę. Tajskie curry różni się od indyjskiego, ponieważ w Tajlandii połączono je z mlekiem kokosowym, które nadaje potrawom aksamitną konsystencję i łagodzi ostrość przypraw. Tajlandia wprowadziła do curry także świeże składniki, takie jak trawa cytrynowa, galangal, liście limonki kaffir i tajską bazylię, co nadaje potrawom bardziej ziołowy i egzotyczny charakter.

Tradycyjnie pasty curry są przygotowywane w moździerzach, w których miesza się świeże składniki takie jak chili, trawę cytrynową, czosnek, galangal, kolendrę i pastę z krewetek. W naszym sklepie internetowym znajdziesz gotowe pasty curry, które znacznie ułatwią przygotowanie dań na bazie pasty curry w domu.

Do tego przepisu wykorzystujemy pastę curry w kostkach, która jest bardzo wygodna w użyciu. W przeciwieństwie do tradycyjnych past w słoikach, kostki są podzielone na idealne porcje, co ułatwia kontrolowanie intensywności smaku w potrawie. Dzięki temu nie musisz odmierzać odpowiedniej ilości, a reszta pasty nie wysycha w opakowaniu.

Pasty curry w kostkach występują w różnych wariantach. Wybór pasty zależy od preferowanego poziomu ostrości i rodzaju smaku, jaki chcesz uzyskać.

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokrój w średniej wielkości kawałki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pokrój marchewkę w cienkie plasterki, a paprykę w paski. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.

Na suchej patelni upraż orzechy nerkowca na średnim ogniu, aż staną się złociste. Odstaw na bok.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso lekko się zarumieni (około 5 minut). Wyjmij kurczaka i odstaw.

Na tej samej patelni podsmaż na oleju roślinnym cebulę, czosnek i marchewkę, aż warzywa zmiękną. Dodaj kostkę pasty curry i smaż przez chwilę, aż zacznie intensywnie pachnieć. Wlej mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj, aby pasta dobrze się rozpuściła.

Dodaj uprażone orzechy nerkówka (zostaw kilka do dekoracji) oraz podsmażonego kurczaka. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aż mięso będzie gotowe, a sos zgęstnieje. Dopraw sosem sojowym lub rybnym, sokiem z limonki oraz solą i pieprzem według smaku.

Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok podaj kurczaka curry. Posyp danie resztą orzechów nerkowca i udekoruj świeżą kolendrą i szczypiorkiem.

Smacznego!